每個人,都在以他的理解和經歷,構建自己的思維模式,然後再用這個思維模式,理解這個世界。
因為思維模式的不同,同一件事,不同的人做,效果會截然不同。
這也是為什麼我們經常說:
普通人改變結果,優秀的人改變原因,而頂級優秀的人改變模型。
頂級優秀的人,和普通人之間的日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥
差距,其實就在於他們的思維模式,完全不同。
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個體思維VS流程思維
小張開了一家蘭州拉麵館,肉爛湯鮮、濃香撲鼻,生意旺季時還算紅火。
小張為了提高拉麵製作師傅的工作積極性,決定每賣一碗,給師傅8毛錢提成。
欣喜的是,麵館的銷量有了明顯提升。
焦急的是,鮮牛肉用量短時間內陡然增加。
拉麵師傅為了多拿提成,為每碗牛肉麵放了加量的牛肉,份量十足,客人們都吃的很爽,銷量自然提升明顯。
顧客口口相傳,慕名而來的人越來越多,生意看似又火了一些。
但是,小張月底一盤算,小館子非但收入沒有增加,反倒虧損了。
這哪是什麼「薄利多銷」,分明是「虧本多銷」啊?!
小張內心在滴血,咬咬牙,不能這麼下去。
於是給拉麵師傅改成了固定高薪工資,想要激發師傅的善意。
結果卻發現,拉麵館的生意越來越差。
拉麵師傅心想,反正是固定工資,也沒有了念想,樂得清閒,做面全看心情,牛肉每份或多或少,面的口感品質也越來越不穩定。
客人感覺店的味道不對,抱怨四起,很快店就變得冷冷清清。
小張欲哭無淚。 一家非常小的拉麵館,居然也有讓人頭疼的管理困境。
那怎麼辦呢?
可以先設定一個目標銷售額,銷售額之內拿工資,銷售額之上,拿利潤的50%作為獎金。
獎金發放的前提,是每月牛肉的耗損量,在正常值20%內波動。
這個分錢的方法,能把拉麵師傅的利益,和拉麵館綁定起來。
另外,放牛肉是關鍵的花錢環節,牛肉讓自己人來放,讓關鍵資源、關鍵環節,掌握在關鍵的人手中。
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最後確定最佳做法后,可以制定流程規範,麵條的量,水的量,肉的量,下鍋出水的時間等,具體都可以規定。
這樣就把賺錢的核心能力,拉麵的品質,從依賴拉麵師傅,變成依賴流程。
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